一般来说做试管什么时候开始建档，取决于病人的身体情况，以及治疗方案的具体安排。如果您的身体情况较为复杂，可能需要进行一些检查和检验，比如：血液检查、腹部B超、内分泌检查等等，以便更好地了解您的身体情况；同时您也需要进行一些心理测试，以更好地了解您的心理状况，从而帮助更好地安排治疗。

检查完成后，医生会对您的身体情况进行详细分析，并制定出合适的治疗方案。当整个治疗方案安排完成后，就可以开始建档了。在建档过程中，医生会根据您的身体情况，详细地记录您的体征，检查结果，以及治疗方案，以便能够更好地管理您的病情。